Hoje eu queria comer algo diferente e bem simples com queijo que eu adoro e algum tipo de legume e ou vegetal, acabei fazendo este prato simples e com um sabor ótimo.
STUFFED WHITE CABBAGE
Um delicioso aperitivo de repolho branco recheado com queijos e vegetais italianos
O QUE VAI PRECISAR:
Repolho Branco 1 kg,
Batata 500 g
Leite
Ovos 2
Parmesão 43.5 g,
Provolone 29 g
Noz Moscada a gosto
Manteiga 50 g
Cebola 1
Cenoura 1
Caldo de Legumes 1
Folha de Louro 1
Azeite de Oliva Extra-virgin
Sal/ Pimenta
PREPARAÇÃO
Retire as folhas, ferva-as em uma panela grande de água salgada por alguns minutos ( +ou- 2 min), escorra e delicadamente as coloque em aberta em superfície reta (pode ser um refratário, tabua de cortar).
Para fazer o recheio, ferva as batatas e amasse-as com um garfo enquanto ainda quente. Adicione os ovos, queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada e misture bem.
Coloque um pouco de recheio no meio da couve e fechar as folhas, em seguida, espalhe o resto do recheio entre as folhas, colocando-as pontas juntas novamente, até que a folha esteja completamente fechada novamente. Amarre as pontas delicadamente.
Derreta a manteiga com o azeite em uma panela, adicione a cebola picada e a cenoura, coloque o repolho na panela, adicione sal e pimenta e, em seguida, adicione o caldo e a folha de louro.
Cubra e cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos. Sirva a couve cortada em rodelas e temperada com molho feito através da redução do líquido de cozimento em fogo lento.
Sugestão de vinho: Pinot Grigio
Dica: Adicione manjericão ao molho para um sabor mais refinado.
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