Petisco sensacional para quem não quer comer besteiras. Quinoa Bites com molho de Abacate

Quinoa bites com creme de abacate

Sem lactose, glúten , ovo. 

Rende 14 bites

1 cebola roxa picada
100g de pimentão verde , sem sementes e picados (100g
200g . quinoa cozida
100g  de abobrinha ralada
50g  de grãos de milho orgânicas
50g de feijão preto
2 colheres de sopa de farinha de cará (ou qualquer farinha que tenha em sua dispensa)
1 colher de sopa de farinha de linhaça + 2 colheres de sopa de água - misture separado e deixe por 5 min
2 colheres de chá de leite sem lactose

Para o panado :
200g de cereais esmagados (tipo Sukrilios e sem açúcar)
1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
 - pitada de pimenta caiena  (se quiser)


INSTRUÇÕES

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média e refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o pimentão . Retire do fogo .

Combine todos os ingredientes juntos para as bites de quinoa em uma tigela média . 
Em uma tigela rasa , misture os ingredientes de panificação até combinado.
Forme bolinhas com as mãos e  em seguida, mergulhar no recipiente para revestir com a mistura.
Coloque na frigideira e cozinhe por todos os lados até dourar. (pode levar ao forno por 15 min a 180)
Deixe de repouso em papel toalha e polvilhe sal para temperar imediatamente.
Sirva com um molho de abacate 


Molho de abacate
300g de abacate mauro
pitada de sal
pitada de açúcar (opcional)
50ml de creme de leite light (ou zero lactose)

Preparo:
Bata tudo em um liqüidificador e sirva.

Vai uma dica para quem não come proteina animal.

KIBE DE SOJA

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de trigo para quibe

1 xícara (chá) de batata cozida e passada no espremedor

1 ovo médio

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de hortelã picada

1 xícara (chá) de cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de Proteína de Soja Fina JP Pereira

2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Integral JP Pereira

Recheio

300 g de ricota amassada

½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Salsa picada a gosto

Sal Marinho ou Light JP Pereira a gosto.

Modo de Preparo

Massa:
Coloque o trigo para quibe e a soja de molho em água quente, por 15 minutos. Passado este tempo, misturar o trigo com a soja, adicionar a batata, acrescentar a farinha integral e o ovo misturar após cada adição. Acrescente a cebola e a hortelã, misture e por último o alho e a cebolinha. Misture muito bem e reserve.

Recheio:
Misture a ricota com a salsa, coloque a azeitona e verifique o sal. Montagem:
Untar uma forma média com azeite. Coloque metade da massa na forma, pressione com uma colher. Coloque o recheio pressionando com uma colher, em seguida coloque a outra metade da massa e pressione com uma colher. Corte o quibe e regue com o azeite espalhando com o pincel. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Dica

Para hidratar o trigo para quibe e a Proteína de Soja usar a proporção de 1 para 1, ou seja 1 xícara de Proteína de Soja para 1 xícara de água quente (não é necessário espremer).

Buffalo Chicken Quinoa Bites with Blue Cheese Ranch Dipping Sauce

These protein-loaded quinoa bites are perfect for snacking or as a party appetizer. With tangy cheese, buffalo sauce and a Greek yogurt bleu cheese dipping sauce, you can snack on these all day (if they last that long!).

Serves: 4

Ingredients:

• 1 cup cooked quinoa
• 1 cup shredded chicken
• 1/4 cup goat cheese
• 1/4 cup sharp cheddar
• 1/4 cup buffalo sauce
• 1/4 cup Panko breadcrumbs
• 1 large egg, beaten
• 2 tablespoons whole wheat flour
• Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste

For the dipping sauce

• 1 cup Greek yogurt
• 1/4 cup blue cheese
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon  dried dill
• 1/2 teaspoon  dried parsley
• Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste

Directions:

1. In a small bowl, combine Greek yogurt, blue cheese, garlic powder, dill, parsley, salt and pepper, to taste; set aside in the refrigerator.

2. Preheat oven to 350 degrees F. Lightly oil a mini muffin pan or coat with nonstick spray. In a large bowl, combine quinoa, chicken, goat cheese, sharp cheddar, buffalo sauce, Panko, egg, flour, salt and pepper, to taste.

3. Using a small cookie scoop, scoop the mixture evenly into the muffin tray, about 1 1/2 tablespoons for each. Place into oven and bake for 18-20 minutes, or until golden and set. Serve immediately with dipping sauce.

By Nature Box 

Boa tarde galera, 

Vai ai uma receitinha de Salmão bem simples, saborosa e saudável.

espero que gostem.  

IG-@chefmarques

Filé de salmão com Mine Cebola Roxa e cebolinha

A doçura suave , levemente caramelizado das cebolas e cebolinha , refogados apenas o tempo suficiente para deixalas bem macias , juntamente com o toque pungente do limão, alcaparras e mostarda, levado juntos em um banho de azeite, acompanhamento simples de salmão. Cada ingrediente é um clássico , todas as escolhas óbvias para qualquer número de porções simples.

Filé de salmão com Mine Cebola Roxa e cebolinha

Rendimento: 2 grandes ou 4 porções pequenas

1 filé de salmão (500g em média)

1 xícara de mini cebola roxa picada

2/3 xícara cebolinha picados

3 colheres de sopa de azeite de oliva , além de mais para cozinhar

2 colheres de sopa de Suco de limão 

2 colheres de sopa , alcaparras picadinhas

1 colher de sopa de mostarda dijon

1/4 colher de chá de sal marinho

1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

Em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-baixo , refogue as cebolas e cebolinha até ficar macia , cerca de 7 minutos . Mexa ocasionalmente para evitar a queima . Retire do fogo .

Em uma tigela , misture o azeite, o suco de limão , alcaparras e mostarda com as cebolas . 

Adicione o sal ea pimenta e misture . Ponha de lado .

Enquanto isso, seque com cuidado os filetes de salmão com uma toalha de papel. Polvilhe levemente cada lado com sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto .Com a panela quente  , acrescente um fio  de óleo . Coloque o salmão (o lado da pele para baixo) na panela quente, e deixar em repouso por três minutos. Virar o salmão e deixar em repouso por mais três minutos , garantindo uma boa crosta. Retire do fogo .

Cubra cada filé com uma colher generosa do preparo anterior. Decore com fatias frescas de cebolinha verde , se desejar. 

Sirva imediatamente .

Panquecas de Batata-Doce com Manteiga de Mel e Canela

Boa tarde Galera hoje quis comer algo diferente e cheguei a esta receita ótima para um lanche da tarde que é deliciosa e super saudável.

Panquecas de Batata-Doce 

com Manteiga de Mel e Canela 

INGREDIENTES

Para a manteiga-de-mel canela 

100g de manteiga light sem sal

2 Colheres de sopa de Mel

1/8 colher de chá de canela em pó 

Para as panquecas de batata-doce 

2 ovos 

100 ml de iogurte natural 

60g de farinha de trigo

1 pitada de noz-moscada 

1 batata doce, cozidos, descascados e amassados ​​(cerca de 1 1/2 xícaras) 

Preparação 

1. Para a Manteiga - 

Bata a manteiga, mel e canela até ficar homogêneo, com um Fue ou na batedeira. 

Leve  a geladeira até que esteja pronto para uso. 

2. Em uma tigela grande, misture os ovos, iogurte natural e 

  noz-moscada até que esteja tudo bem misturado. 

Faça o pure da batata doce previamente cozida e adicione a mistura.

3. Em uma frigideira (em fogo médio) despeje a mistura e deixe cozinhar por 2 min e depois vire e cozinhe por mais 1 min e 30s até dourar a massa.

Sirma quente com a manteiga e bom apetite.

FETA, DRIED TOMATOES AND OLIVES IN RYE BREAD

Vai um sanduíche super saudável e saboroso pra terminar o dia bem.

FETA, DRIED TOMATOES AND OLIVES IN RYE BREAD

Delicioso sanduíche para o jantar, que é uma grande refeição vegetariana, tudo que você precisa é de tomate, queijo feta, azeitonas e pão de centeio.

INGREDIENTES

    * Queijo Fetta 225 g,

    * Azeite

    * Limão 1 - Raspas de Limão

    * Azeitonas 12 -  verde

    * Tomates seco 8 - fatie finas

    * Pão de centeio 8

    * Manjericão

REDE 4 PORÇÕES

PREPARAÇÃO

1. Coloque o queijo em uma tigela e misture com as raspas de limão e azeite de oliva. 
2. Cubra e deixe em repouso por pelo menos 1 hora.
3. Coloque as folhas de manjericão em 4 fatias de pão. 
4. Espalhe sobre o tomate, queijo e azeitonas e coloque as fatias de pão restantes por cima. 

RED CABBAGE, APPLE AND HAZELNUT SALAD

Bom Dia pessoal 

hoje pensei em fazer uma saladinha simples, saudável e bem saborosa. 

Dai vai a dica.

RED CABBAGE, APPLE AND HAZELNUT SALAD

Um prato fresco com repolho roxo, maçã e molho de vinagre para uma salada Vegan

INGREDIENTES

Repolho  1 - picado 

Maçãs  2 -  descascadas, cortadas em cubos pequenos

Avelãs  150 g - picado (Pode usar amêndoas) 

Vinagre  2 colheres de sopa 

Óleo  3 colheres de sopa

PREPARAÇÃO
Pegue uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe a couve por 2 minutos. Retire da água quente e coloque a couve em água fria corrente para interromper a coquição e escorra bem.

Misture o vinagre e o óleo juntos e tempere com sal e pimenta.

Misture o repolho e maçã com o molho e sirva com amêndoas por cima.

Hoje eu queria comer algo diferente e bem simples com queijo que eu adoro e algum tipo de legume e ou vegetal, acabei fazendo este prato simples e com um sabor ótimo.

STUFFED WHITE CABBAGE

Um delicioso aperitivo de repolho branco recheado com queijos e vegetais italianos

O QUE VAI PRECISAR:

Repolho Branco 1 kg,

Batata 500 g

Leite

Ovos 2

Parmesão 43.5 g,

Provolone 29 g

Noz Moscada a gosto

Manteiga 50 g

Cebola 1

Cenoura 1

Caldo de Legumes 1

Folha de Louro 1

Azeite de Oliva Extra-virgin

Sal/ Pimenta

PREPARAÇÃO 
Retire as folhas, ferva-as em uma panela grande de água salgada por alguns minutos ( +ou- 2 min), escorra e delicadamente as coloque em aberta em superfície reta (pode ser um refratário, tabua de cortar). 

Para fazer o recheio, ferva as batatas e amasse-as com um garfo enquanto ainda quente. Adicione os ovos, queijo parmesão, sal, pimenta e noz-moscada e misture bem. 

Coloque um pouco de recheio no meio da couve e fechar as folhas, em seguida, espalhe o resto do recheio entre as folhas, colocando-as pontas juntas novamente, até que a folha esteja completamente fechada novamente. Amarre as pontas delicadamente. 

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela, adicione a cebola picada e a cenoura, coloque o repolho na panela, adicione sal e pimenta e, em seguida, adicione o caldo e a folha de louro. 

Cubra e cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos. Sirva a couve cortada em rodelas e temperada com molho feito através da redução do líquido de cozimento em fogo lento. 

Sugestão de vinho: Pinot Grigio


Dica: Adicione manjericão ao molho para um sabor mais refinado.